|
|
Murghi Badami
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet
1 tl zout
1 el gembersiroop
4 tenen knoflook
1 tl zwarte peper
1 el citroensap
280 gr biogarde(stand)
60 gr boter
2 middelgrote uien in ringen gesneden
1 tl kardemompoeder
1 el koriander
1 tl kurkuma
1,5 dl room
1/2 tl chilipoeder
60 gr geschaafde amandelen
1 flinke el gemalen amandelen
Voorbereiding:
Snijd de kip in blokjes. Maak een papje van de knoflook, zout, gember, peper en citroensap. Roer hier de kipblokjes door en laat 1 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Roer de biogarde glad.
Verhit de boter op een zacht vuur en fruit de uien 10 tot 12 minuten tot ze mooi bruin zijn. Haal de pan van het vuur en haal de uien eruit.
Zet de pan weer op het vuur en bak de kardemom en koriander gedurende 30 seconden. Voeg dan de stukken kip toe en bak die op een matig vuur een minuut of 5 onder voortdurend roeren mee.
Roer de kurkuma en biogarde erdoor. Doe het deksel op de pan en laat de kip onder af en toe roeren een kwartier sudderen.
Houd twee eetlepels gebakken uien apart en doe de rest bij de kip.
Voeg de room, het chilipoeder en de amandelen toe en roer goed door elkaar.
Doe het deksel op de pan en laat de kip onder af en toe roeren nog 10 minuten sudderen.
Strooi de gemalen amandelen over de kip, roer ze er goed door en laat nog 5 minuten stoven.
|
|
|